Η Σοφία Στάικου σπούδασε Πολιτικές Επιστήμες στο ΠΑΝΤΕΙΟ Πανεπιστήμιο και βιομηχανική ψυχολογία στην Αγγλία.

Δούλεψε στη CITIBANK, στην Τράπεζα της Ελλάδος, στον Υπουργό Οικονομικών στην Κυβέρνηση Εθνικής Ενότητας (1974) και στην συνέχεια στο Γραφείο του τότε Πρωθυπουργού Κων/νου Καραμανλή.

Μετά το  1981 εργάστηκε στην ΙΟΝΙΚΗ ΤΡΑΠΕΖΑ στην Δ/νση Μάρκετινγκ και Δημοσίων Σχέσεων, στο Γραφείο Τύπου του Υπουργείου Περιβάλλοντος, Χωροταξίας και Δημοσίων Εργων  και στη Διαφημιστική Εταιρία Solid Advertising.

Από το 1992 μέχρι το 2000 ανέλαβε τον Τομέα με τα θέματα Προσωπικού, Εκπαίδευσης, Προβολής & Επικοινωνίας της Τράπεζας Πειραιώς ως Γενική Διευθύντρια και από το 2002 είναι Πρόεδρος του Πολιτιστικού Ιδρύματος του Ομίλου της Τράπεζας Πειραιώς και υπεύθυνη της Εταιρικής Υπευθυνότητας της Τράπεζας.